Café Amarillo

cafe-amarilloIngrédients (pour 4 personnes)

  • 4 x 45 ml d’espresso
  • 4 jaunes d’œuf frais
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 80 ml de lait
  • 4 boules de glace à la vanille
  • 4 glaçons

Préparation

  • Versez les glaçons dans un shaker.
  • Préparez les espressi directement dans le shaker.
  • Mélangez les jaunes d’œuf, le sucre et le lait jusqu’à obtenir un mélange mousseux puis versez le tout dans le shaker.
  • Secouez le shaker pendant 20 secondes environ.
  • Répartissez la glace à la vanille dans quatre coupes à dessert et ajoutez la crème au jaune d’œuf.

Suggestion de présentation

Selon votre goût, décorez cette spécialité de café de quelques éclats de chocolat et d’une tranche de carambole (fruit-étoile).

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