La caféine est l’agent principal du café. On ne la rencontre pas seulement dans les grains du caféier, mais aussi dans plus de...
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Le café se compose de 98% d’eau. De l’eau propre et froide est donc absolument indispensable pour obtenir un café irréprochable. Le chauffage...
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Le café torréfié avec une teneur maximale de 0,1% en arômes volatiles est l’une des denrées alimentaires les plus aromatiques. Le café, qu’il...
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La mousse de lait utilisée doit être fine et crémeuse. Lissez délicatement la surface de la mousse de lait avec une cuillère pour...
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Saviez-vous qu’il faut quelque 70 grains de café torréfiés, soit environ 8 g, pour préparer une tasse de café ? Et que pour...
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